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Restaurantes, Padarias e Lanchonetes
ABNT NBR 14518:2019 – Sistemas de exaustão para controle de contaminantes gasosos
Requisitos para projeto e execução de sistemas para cozinhas profissionais
Esta norma define os requisitos para o projeto, instalação, operação e manutenção de sistemas de exaustão, incluindo as coifas, dutos, ventiladores e filtros, com foco na segurança contra incêndios, controle de odores e eficiência na exaustão de vapores, fumaças e gorduras.
Para cumprimento a essa Norma o Engenheiro Mecânico fará vistoria de coifas e exaustores, antes e após a limpeza, então emitirá laudo fotográfico e ART
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